Papadzules(pronunciación española: [papaˈtsules]; español de México, del maya [papatsʼuːles]) es un plato tradicional de la península de Yucatán parecido a las enchiladas. En su forma más simple consiste en tortillas de maíz bañadas en una salsa de pepita (semillas de calabaza) rellenas de huevos duros y aderezadas con una salsa de Cómohacer cazón en salsa al vino blanco. Picamos la cebolla, cortamos los ajos y rehogamos ambos en una sartén con aceite. Cuando esté todo bien pochado, añadimos el cazón y lo freímos. Añadimos el vaso de vino, el perejil picado y salamos. Cocemos durante aproximadamente quince minutos.
Añadela harina y dale unas vueltas para cocinarla. Incorpora el estragón, salsa de tomate y el caldo (o agua). remuve y deja reducir la salsa durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo tritura con la batidora eléctrica. Cuela la salsa con un colador y deja reducir durante 5-10 minutos. Pon a punto de sal y ya estará lista la salsa americana.
Elbienmesabe, cazón en adobo, o tal como se dice en Cádiz, el adobo, (sin necesidad de especificar más,) es una de las tapas más agradables que puede uno tomar a la hora del aperitivo, tan Tatakyde atún rojo a mojar en garum. Timbal de bacalao con tomate aromatizado. Tiradito de corvina con crema de aji. Tortilla de ostiones. Trucha a la plancha con salsa de almendras. Trucha con jamón, almendras y ajo. Trucha rellena de panceta con salsa de almendras. Trucha del Majaceite rellena de guisantes y jamón. Trucha Majaceite. Urta Caldode pescado • cazón en rodajas medianas • tomates sin piel picados con una cucharadita de azúcar • cebolla bastante gran de picadita o dos si son medianas • vino blanco (el de tu preferencia) • tomate orlando • pimiento picadito • pimiento rojo picadito. 40 min. 4 raciones. Mery Delgado 🔥🌡️🍳🥘🍝🧆🍛🍲 ajtj4. 3701813411977282122433255
